单项选择题
拌粉是指在掺好的米粉中加入清水、（）拌和，使米粉颗粒均匀充分吸收水分等的工艺过程。
A.盐B.糖C.油D.牛奶
单项选择题 手工制取澄粉工艺中，晾干的澄粉应（），以保证澄粉细滑。
单项选择题 烘烤温度在220℃以上适合烘烤（）等品种。
单项选择题 炸制天鹅酥、海棠酥需要用（）炸制。
