问答题
广泛使用的烹调方法有哪些？
炒、溜、炸、烹、煎、烧、扒、煨、炖、焖、煮、蒸、烩、贴、烤、涮、熬、炬、拔丝、糖水、蜜汁、挂霜等二三十种。
问答题 冻制菜肴具有哪些特点？
问答题 烤的菜品具有什么特点？
问答题 浆和糊在用途上有什么区别？
