问答题
冻制菜肴具有哪些特点？
冻制菜肴具有晶莹透明，软嫩滑韧，清凉爽口，造型美观的特点。制作胶冻类菜肴主要是利用了蛋白质凝胶作用的原理。尤其是肉皮和含......
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问答题 烤的菜品具有什么特点？
问答题 浆和糊在用途上有什么区别？
问答题 烤的种类有哪些？
