判断题 饮料中灰分含量的测定，坩埚必须进行预处理，直至前后两次称重之差不超过0.0002克。

判断题 凯氏定氮法测定蛋白质含量滴定至终点时指示剂甲基红一澳甲酚绿的颜色由酒红色变为绿色。

判断题 饮料中总酸的测定需要做空白实验。