单项选择题 有关蛋白质二级结构的叙述正确的是指（）

单项选择题 蛋白质用巯基乙醇和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性（）

单项选择题 多肽链（赖、谷、苏、丙、脯、苯丙、蛋、丝、甘、酪）不能形成连续的α螺旋，是由于哪种氨基酸所致（）