单项选择题
天使蛋糕的基本用料是（）及少量的盐、香料、塔塔粉等。
A、蛋清、糖、面粉 B、全蛋、糖、面粉 C、蛋黄、糖、面粉 D、全蛋、油脂、糖
单项选择题 打发动物脂奶油时，倒入搅拌缸内的奶油约占缸的（）为佳。
单项选择题 在制作甜面团时，一般最后加入的是（）。
单项选择题 下列不属于鸡蛋的工艺性能的是（）。
