单项选择题
以下（）加入面糊中，可使面糊炸至蓬松酥脆的口感。
A.啤酒B.葡萄酒C.黄油D.奶油
单项选择题 填是西餐的一种成形工艺，其中填袋适用于（）类原料。
单项选择题 禽类的捆扎成型，是用（）将原料捆扎整齐，以符合菜肴制作特定的要求。
单项选择题 被著名美食家萨瓦兰称为“禽中之后，王者之禽”的是（）
