单项选择题
质量好的蔬菜外形整齐,无()痕迹。
A.外伤虫蛟B.水份渗出C.刀伤D.捆扎
单项选择题 植物因自身的呼吸作用影响了原料品质,这属于()
判断题 产生酶褐变的条件是含有酶和加热。
判断题 为保持蔬菜的鲜绿色泽,先用加少量食盐的热水烫一下。