单项选择题
使生物膨松面团膨大的主要的原因是（）
A.面筋蛋白具有具有延伸性B.小苏打的分解作用C.淀粉水在酶的作用下最终水解成葡萄糖D.微生物的生长繁殖产生大量的其他
单项选择题 普通酵面的制作流程：面粉、水、酵种→和面→醒面→调面→（）→成团。
单项选择题 生物膨松制品成型时使用较干硬的馅心优点有（）
单项选择题 （）是烘焙类点心，因烤好出后侧面可见许多分层得名，口感酥酥脆脆、香浓甜美。
