单项选择题
普通酵面的制作流程:面粉、水、酵种→和面→醒面→调面→()→成团。
A.二次醒面B.发酵C.加水D.二次和面
单项选择题 生物膨松制品成型时使用较干硬的馅心优点有()
单项选择题 ()是烘焙类点心,因烤好出后侧面可见许多分层得名,口感酥酥脆脆、香浓甜美。
单项选择题 熟制温度由()因素决定。