单项选择题
淀粉遇碘变蓝，在（）条件下蓝色会消失。
A.加热B.冷却C.酸性D.碱性
单项选择题 淀粉在（）下不容易发生老化。
单项选择题 为减缓淀粉老化，可将含淀粉食品置于（）进行保藏。
单项选择题 将淀粉的乳状悬浮液加热到一定温度，淀粉液变成粘稠状的淀粉糊，这种现象称为（）
