单项选择题
与三文鱼肉质相似的鱼是(),厨师要善于鉴别。
A.虹鳟鱼B.金枪鱼C.虎头鱼D.比目鱼
单项选择题 腌渍用的三文鱼一般需()
单项选择题 以下()加入面糊中,可使面糊炸至蓬松酥脆的口感。
单项选择题 填是西餐的一种成形工艺,其中填袋适用于()类原料。