判断题 白斩鸡、叫花鸡、宫保鸡丁、麻辣仔鸡依次为上海菜、江苏菜、四川菜、湖南菜。

判断题 粤菜的烹饪技法善于博采中外烹饪技法之长。

判断题 十二大菜系是在十大菜系的基础上增加河南、陕西两大菜系。