单项选择题
()可使面点制品达到香、脆、酥、松的效果。
A.盐 B.糖 C.油脂 D.鸡蛋
单项选择题 松子仁是()制作五仁馅的主要原料之一。
单项选择题 叠的方式主要有()和反复多次折叠法两种。
单项选择题 烤制面点时,烤箱内热量是通过传导、()对流的方式进行的。