单项选择题
烤制面点时,烤箱内热量是通过传导、()对流的方式进行的。
A.传播 B.传热 C.传递 D.辐射
单项选择题 净料是指能直接配制成菜点的()。
单项选择题 调制矾、碱、盐面坯时应用()的方法制成面坯。
单项选择题 用青稞粉制作发酵食品一般要经过()发酵。