单项选择题
（）西餐分菜技术要求较高，服务用具有餐叉、餐勺等，其质地以不锈钢为主。
A.美式 B.意式 C.俄式 D.英式
单项选择题 按照西餐零点服务操作程序与标准，服务甜点，清理完主菜餐具后（）内进行。
单项选择题 如果宴会规格、档次较高，应该是每上一道菜就撤换一次骨碟，一般宴会撤换骨碟次数不少于（）
单项选择题 西餐对酒水的要求较高，讲究什么菜配什么酒，使用什么样式的酒杯。上副菜前，斟倒（）
