单项选择题
食品冻结时最大冰晶生成带是在哪个阶段形成的()。
A、初阶段 B、过冷点阶段 C、中阶段 D、终阶段
单项选择题 冰水冷却法主要用于哪类食品冷却()。
多项选择题 对CO2很敏感的作物,气调贮藏时氧和二氧化碳的配合应采用()。
单项选择题 用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽;杀死昆虫和肉类的病原寄生虫,延迟鲜活食品的后熟辐射剂量是()。