单项选择题
冰水冷却法主要用于哪类食品冷却()。
A、鱼类冷却 B、蔬菜的快速冷却 C、肉类冷却 D、蛋类冷却
多项选择题 对CO2很敏感的作物,气调贮藏时氧和二氧化碳的配合应采用()。
单项选择题 用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽;杀死昆虫和肉类的病原寄生虫,延迟鲜活食品的后熟辐射剂量是()。
单项选择题 果蔬干制过程是以下哪种过程()。