判断题
基酒在入库前，必须经感官品评、理化检测、色谱分析，确定质量等级后，方可入库分级贮存。
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判断题 大曲因其块形较大，因而得名。
判断题 曲母是指在制曲时，作种子用的少量优质曲。
判断题 不管采用哪种拌料方式，都是以曲醅的成型或含水量为其标准的。
