问答题 请绘制典型的物料干燥速率曲线简图，并说明恒速干燥阶段及降速干燥阶段的特点。

单项选择题 超临界流体在其临界温度和压力附近的微小变化，都会引起（）发生很大的变化。

单项选择题 反胶团萃取若选用阴离子型表面活性剂，当水相中pH（）蛋白质等电点时，蛋白质易溶于反胶团中。