单项选择题 混酥面团调制时，切忌面粉与（）的直接接触，以免面糊起筋。

单项选择题 点心装饰的目的，是通过装饰增加制品的（），提高制品的造型艺术。

单项选择题 制成的生坯放入烤盘时，要注意保持一定的间隙，大了易发生（）。