名词解释
热氧化聚合反应的速度
热氧化聚合反应的速度与油脂种类有关,亚麻酸最易聚合,大豆油、芝麻油次之,橄榄油、花生油较难聚合。
判断题 豆制品和菠菜同煮对钙的吸收无影响。
判断题 制作方便面、方便粥时是利用淀粉发生老化来脱水的。
判断题 内酯豆腐作为一种豆制品是钙的良好来源。