问答题
面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？
1、腐败现象：①面包心发粘，由细菌引起。②面包表面长霉：由霉菌引起。2、防腐方法：......
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问答题 面包保鲜方法有哪些？
问答题 面包出炉后内部应冷却到多少温度才能包装？
问答题 面包烘烤工序的工艺要求有哪些？
