问答题
干制（燥）过程食品品质发生了哪些变化？
物理变化1.表面硬化：表面硬化是食品物料收缩和封闭的一种特殊现象，食品表面呈现干燥而内部仍软湿。......
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问答题 冷冻干燥与常压干燥产品特点有何不同？
问答题 论述泡沫干燥、喷雾干燥的原理及应用。
问答题 如何减少雷科夫效应对干燥的影响？
