问答题
简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？
西餐菜品与中餐菜品一样，大多数是由主料和辅料组成。中餐菜品的主料和辅料混合一直制作，而西餐菜品的主料和辅料是分开制作。单......
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问答题 简述西餐菜单筹划的原则？
问答题 西餐菜单定价策略有哪些？
问答题 西餐烹调表演设备应具有什么？
