单项选择题
吉士粉色泽微黄，在烹饪中的主要作用是（）。
A．致嫩、增色 B．提味、致嫩 C．添香、增色 D．增色、减味
单项选择题 不带汁的蜜饯类习惯称为果脯，主要有青丝、红丝、瓜条和（）。
单项选择题 蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和（）。
单项选择题 决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和（）。
