判断题 硬质面包的质量标准要求是色泽金黄，质硬而甜香，不生糊。

判断题 木司成型时，还可以用成熟的酥皮盘底，或者用薄饼、酥合盛装木司。

判断题 我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。