多项选择题
冷藏的基本要求是()。
A.低温控制 B.空气流动 C.湿度控制 D.气调
单项选择题 食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为()
单项选择题 冰结晶形成的先决条件是()。
单项选择题 下列冷却方法中其速度最快的是()。