判断题 “鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献肚”，鱼腹不能朝向主宾，最佳观赏面要横向主宾和主人。

判断题 冷菜摆放一般可以根据菜盘数量把它摆放成“一中间二平行三品字四回字五梅花”。同时注意色彩、口味和荤素的间隔和对称摆放。

判断题 如果有小孩同桌就餐，一定要将热菜、汤羹远离孩子并提醒成年人注意。