判断题 冷菜摆放一般可以根据菜盘数量把它摆放成“一中间二平行三品字四回字五梅花”。同时注意色彩、口味和荤素的间隔和对称摆放。

判断题 如果有小孩同桌就餐，一定要将热菜、汤羹远离孩子并提醒成年人注意。

判断题 中餐分菜时站在客人的左侧操作，按先宾后主的顺序依次分派。