单项选择题 （）鉴定方法比较科学、准确，能具体而深刻地分析食品的成分，作出原料品质和新鲜度的科学结论。

单项选择题 大麦的蛋白质和脂肪含量比小麦低，一般（）使用，常用于做汤。

单项选择题 粳米色（），透明或半透明，米质紧密，硬度大，不易碎。