单项选择题
果蔬类原料初加工主要考虑原料的特性、烹调和食用、（）、营养等方面的因素，合理取舍，物尽其用。
A.颜色B.味道C.形状D.卫生和安全
单项选择题 糖醋里脊制作过程中用的是哪种糊（）
单项选择题 猪腰上浆用的是（）
单项选择题 上浆后的原料不宜立即下锅滑油，否则容易（）
