单项选择题 上浆后的原料不宜立即下锅滑油，否则容易（）

单项选择题 上浆时加入（）从而使牛肉的组织变得疏松嫩滑。

单项选择题 原料上浆前都要先加（）搅拌“上劲”后才能挂上浆。