填空题
酶法合成风味物质：利用适当的前体物通过（）进行生物转化，得到风味物质。
酶制剂或利用产酶微生物
填空题 风味评价方法主要包括（）和（）。
填空题 感觉的五种现象分别为：（），（），（），（），（）。
填空题 溶剂萃取法按照提取物质的不同一般分为（）萃取和（）萃取、超临界流体萃取。
