判断题 D值是微生物的耐热性特征值，D值越大，则微生物的耐热性越差。

判断题 罐头金属容器上的膨胀圈和加强筋都在罐身上，都是为了增强罐身的强度。

判断题 肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。