多项选择题
海生动物鱼油含大量的长链多不饱和脂肪酸，如（）；
A. 二十碳五烯酸（EPA）； B. 二十二碳六烯酸（DHA）； C. 油酸； D. 亚油酸；
多项选择题 油脂氢化后（）。
多项选择题 炸制食品的食用油使用久了，由于热分解，品质会下降，表现为（）。
多项选择题 油脂氧化包括（）。
