判断题 冷盘可在宴会开席前15分钟上好，30分钟之内上热菜。

判断题 上菜时，服务员将菜肴放在托盘内端托至餐桌前，左手托托盘，左脚跨前踏在两椅之间，侧身用右手上菜。

判断题 中餐上菜可以在副主人的右侧进行。