名词解释
巴氏灭菌
在100℃以下（通常在65－80℃）的加热介质中的低温杀菌，加热介质常用热水，此法可杀死大多数腐败菌，但不能杀死产生芽孢......
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名词解释 食品安全
问答题 什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么？
问答题 请简述HACCP的五个准备步骤与七个基本原理。
