单项选择题 在（）时油脂部分水解生成甘油和脂肪酸。

单项选择题 烹饪时当温度达到250～300℃时，同一分子的甘油脂中的（）间或不同分子的（）间就会发生聚合作用。

单项选择题 在中国，BMI在（）时为超重。