多项选择题
食品冷却的速度取决于（）。
A、食品种类和大小 B、冰块和食品的比例 C、冰块大小 D、冷却前食品的原始温度
多项选择题 在烟熏加工过程，产生酚类物质的作用（）。
多项选择题 果蔬进行抽空处理时抽空液可以是（）。
多项选择题 巴氏杀菌乳因脂肪含量不同，可分为（）。
