单项选择题 根据菜点的（）可分为中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐；根据座位的设置情况可分为设座自助餐和不设座（立式）自助餐。

单项选择题 服务员可谓餐厅的（），除了肩负服务顾客的重任外，还要完成销售的任务。

单项选择题 菜单评估非常重要，它能让餐厅管理人员了解两个影响菜单评估的关键因素，即大众风尚与（）。