问答题
写出巴氏杀菌乳的工艺流程。
原料乳验收→预处理→预热→均质→巴氏杀菌→冷却→灌装→包装检验→冷藏→成品
问答题 说明氯消毒和紫外线消毒水的原理。
问答题 电渗析法处理水时，电渗析器运行中，浓水室一侧的阴膜和阳膜面上会出现沉淀结垢。常采用哪些方法消除沉淀的产生？
判断题 烟酰胺使肉呈红色，并有促进发色、防止褪色的作用。（）
