问答题
说明氯消毒和紫外线消毒水的原理。
氯消毒是基于氯在水中生成次氯酸（HOCI），当其以分子状态进入微生物菌体内部时，由于强氧化作用，破坏了微生物的酶系统，从......
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问答题 电渗析法处理水时，电渗析器运行中，浓水室一侧的阴膜和阳膜面上会出现沉淀结垢。常采用哪些方法消除沉淀的产生？
判断题 烟酰胺使肉呈红色，并有促进发色、防止褪色的作用。（）
判断题 僵直阶段的肉最显著的变化就是肌肉柔软，硬度增加，嫩度降低。（）
