判断题 员工在工作期间内严禁在操作间吃东西、嚼口香糖、吸烟或随地吐痰。（）。

判断题 冷菜厨师的主要职责是负责各式沙拉、沙拉汁、佐餐小菜、水果和自助餐菜的制作。（）。

判断题 总厨在大型现代饭店中又被称为行政总厨，负责整个西餐厨房的全面工作。（）。