单项选择题
烹饪加热时食物油脂及（）最易发生氧化作用。
A.维生素B.矿物质C.蛋白质D.纤维素
单项选择题 蛋的结构不包括下列哪个部分（）。
单项选择题 烹饪所用的葱姜蒜中含有的有机化合物为（），对微生物有灭杀和抑制作用。
单项选择题 从营养和感观分析，下列哪种食品比较理想（）
