问答题
将山梨酸加入已经污染了大量微生物的食品，是否还具有防腐作用，为什么？
不具有防腐作用。山梨酸能与微生物酶系统中的巯基结合，从而破坏许多重要酶系的作用，达到抑制微生物增殖及防腐的目的。但是，山......
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问答题 由于防腐剂苯甲酸在水中的溶解度较小，那么在使用时，可以采取什么措施，将苯甲酸充分分散到食品中？
问答题 比较对羟基苯甲酸乙酯与山梨酸的抗菌能力大小。
问答题 比较防腐剂苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸酯安全性的相对大小。
