单项选择题
当客人向我们提意见投诉，而客人的意见不对时你认为下列处理方法哪条是对的？（）。
A、认真倾听，对不同意见应作保留，不要同客人争辩，更不要发生争执。 B、对不同意见，不厌其烦地向客人解释。 C、批评客人的错误意见 D、不争、理解
单项选择题 西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。
单项选择题 “长期订货法”主要适用于对某些食品原料的采购，下列原料中的（），一般不用此法采购进货。
单项选择题 在餐饮服务准备阶段对餐饮服务质量采取的控制方法是（）。
