单项选择题 关于给食品从业人员培训以下说法不正确的是（）。

单项选择题 食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是（）。

单项选择题 具有潜在危害的食品在切配后应及时在（）以下冷藏。