单项选择题 调制冷水面坯时，水温在（）时最有利于面筋蛋白质吸水形成面筋。

单项选择题 将同一品种两种不同色泽面点成品，在盛器中以“S”形线条作为分隔，并在两种色块中分别点缀对方色块而形成的对称图形是（）。

单项选择题 香麻炸软枣表面粘满芝麻，这是属于点心装饰技法中（）。