单项选择题 组织厨师学习新技术和先进经验，定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师对厨师的晋升调动提出意见，是（）职责。

单项选择题 厨房中心办公室主要由总厨师长、副总厨师长、秘书和（）组成。

单项选择题 中型厨房通常设中餐厨房和（）。